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【ジェントリー】スペイン料理であたたまろう!

スタッフのひかりです(^O^)

近頃寒くなってきましたね。スペインの煮込み料理はいかがですか?



カルディラダ ガリシア風煮込み。ガーリックオイルとパプリカ風味のスパイシーなトマト煮込み


バスク風煮込み 魚介スープとパセリのとろみのあるグリーンソース煮込み


サルスエラ スペイン風ブイヤベース。エビや貝が入ったサフラン風味のトマトスープ煮


その日のおすすめのお魚でどうぞ!!

ちなみに本日はハツメ、メダイ、サワラです。


スペイン料理☆お魚バル ジェントリー
http://ameblo.jp/gentry-hanashiba/
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【器人器人】うつわ うたたねさんの新作 &人気作品が入荷しました!!

まだまだ続きます入荷ラッシュ\(◎o◎)/

前回の納品でもあっという間に品薄になってしまう
位の人気だったうつわ うたたねさんの人気作品と
新作が先日入荷しました~ヽ(^o^)丿

今回もブログでのご紹介をモタモタしてる間に1点モノが
ドンドン旅立っていったので、ちょっと品薄気味ですが
待望の新作がイッパイ入荷したのでご紹介します♪

まずは人気作品から…

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シュガーポット

前回の初入荷後、店頭でひと目ボレするお客様が
続出の大人気作品が再入荷しました♪
今回は本体が浅めの2タイプが入荷してきたので
身の回りの小物を入れたりしてもイイかも?!(^^)

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粉引片口

うつわうたたねさんの代表作では?!とも言える
作品が再入荷しました!!
今回から注ぎ口が以前の分よりキュッと上がっている
ので、より注ぎやすくなりました(^^)v

お酒やドレッシングなどを注ぐのはもちろん 煮物などを
盛り付けたり、納豆と薬味をたっぷり入れてグリグリ
かき混ぜたりするのにも便利です♪

>>続きはこちら 「うつわ」と「ざっか」 器人器人

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【藍布】昨日までの「季節の養生ランチコース」

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お品書きは

カボチャの粒マスタードサラダ
白菜の豆腐ドレッシングサラダ
薬膳スープ
大豆と豚の中国風ねぎ醤油煮込み
黒米とアワ入りごはん
大根の香味しょうゆ漬け
サツマイモのモンブラン
陳皮入り紅茶

以上でございます。

どうも今年は前倒しに寒くなってるようで、
秋の養生プラス冬の養生という感じを意識しつつメニュウ組んでおります。

女性がサツマイモやカボチャ好きというのは、
温め食材であるというのも実は関係あるのでは、と思ったりします。
その素材の持つ甘味は「脾」=消化機能を助けます。
但し、甘い、ということはそのままだと今一つオカズにはなりにくい。
カボチャサラダもマヨネーズで和えただけだとなんとなくボヤけた味になりがちですよね。
で、アクセントになる味を加えて引き締めます。
今回は、粒マスタードがそれ。
あと、玉ねぎ酢(玉ねぎのみじん切りをひたひたのお酢につけておいたもの)。
これらを使ってドレッシングを作り、ホクホクの茹でカボチャに混ぜ込みます。
お客様から時折「このサラダ何が入ってるんですか?」と聞かれる一品でして、
この週も、福島から旅行に来られたという方からお尋ねいただきました。
地元にお帰りになって、お家で作ってくださってるかと思うと楽しくなりますね。

白菜の豆腐ドレッシングサラダは、冬になると作りたくなるサラダです。
白菜も豆腐も食性でいえば、涼性のものですが、乾燥しがちな季節に潤いを補給する大切な役割を持っています。
豆腐に混ぜ込むドレッシングに、みじん切りの葱をたっぷり入れて、風味アップと冷やす力を緩める効果を狙っています。
寒くなるごとに甘みが増す白菜、鍋や煮物でポカポカあったまるのが一番ですが、
時おりこうしてシャキシャキ瑞々しいのを味わうのも良いものですよ。

メインは中国のポークビーンズともいうべき、大豆と豚の煮物。
軟らかく煮た豚肉と大豆のコリコリした歯ごたえが一緒に楽しめます。
煮汁には体を温め寒邪を散らす葱とショウガをたっぷり。
軽く炒めて香りを出した葱とショウガを煮汁に加えることで、旨みが加わるのです。
誰が考え付いたか知らないけれど、実にうまい調理法です。
麻婆豆腐もそうですが、肉と大豆製品を一緒に使うと、アミノ酸のバランスがぐっと整ったタンパク質が摂取できるのだそうです。

デザートは、サツマイモのモンブラン。
栗のモンブランに負けないクリーミイなお味に仕上げております。
これもネタばらしをすると、生姜や陳皮をごく僅か、気づく人はまずいない(であろう)隠し味程度に入れて味のバランスをとっています。
人生もそうですが、なんでもただ甘いだけじゃ面白くないものね(^^♪

今日は店休日をいただきまして、明日からはまたガラリと変わったアジアのごはんで皆様のお越しをお待ちしております。
すでに今、奥の厨房で仕込み中の明日のメインは…ベトナムです。
デミグラスを使うものとは一味どころかみっつもよっつも違ったビーフシチュウ。
きのこと根菜たっぷり、ご飯が進むアジアのシチュウです。
野菜料理にはサトイモの温かい煮物(と言いつつ和食の煮っ転がしとは対極をなすもの)。
デザートは、久々に、黒ゴマのおしるこです。
五行で言う「玄冬=くろいふゆ」には、黒いデザートをというわけで。
今晩あたりからぐぐっと寒波がやってくるそうですが、
寒さに負けない体づくりのためのアジアごはんです。
どうぞお楽しみに。



らんぷ通信・アジアの幸せ料理と旅のお話
http://asianoobanzai.blog72.fc2.com/

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【ちてはこカフェ】ちてはこのおいしい講習会その2.「クリスマスのお菓子 ダンディケーキを作ろう。」

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お待たせしました。

「ちてはこのおいしい講習会 その2」のお知らせです(^o^)丿

今回は実習していただきますよ!何を作るかといいますと、

イギリス・スコットランドのクリスマスのお菓子「ダンディケーキ」。



以前に一度ご紹介しましたが、スコットランドのダンディ地方で作られるケーキです。

特徴はマーマレードとたっぷりのドライフルーツが入っていて、表面に放射状にアーモンドが飾られています。。。

ドライフルーツはたっぷりのブランデーかラム酒漬で、焼いてから約1週間ほど置くと食べごろとなるのです。(^^♪



作り方はバターケーキとおなじなので、基本的なバターケーキの作り方をおぼえられます。

といってもボウル一つで出来る手軽なお菓子ですのでご安心を(*^_^*)



●日時    12月16日(月) 10:00~12:30頃

●内容    15cmの丸型ダンディケーキを実習&持ち帰っていただけます。

        持ち帰り後、1週間ほどで食べごろになります、つまりクリスマスに食べれます!!

        もちろん、あらかじめ焼いておいたケーキとお茶付。(^^♪

●費用    1名¥3500(材料費、テキスト、お菓子&お茶込み)

●定員    3名様

●お申込み方法   下記メールアドレスにお名前、人数、連絡先をお書き添えのうえお申込みください。

             chitehako@ae.auone-net.jp



※定員数が限られております。直前のキャンセルはなるべくお控え下さいますよう、よろしくお願いします。

       

これまでのワークショップは土、日が中心で行ってまいりましたが

今回はカフェお休みの日を利用しますのでめずらしく月曜開催となります。

オーブンの都合上、少人数制となりました(*^_^*)が

楽しく♪ 焼き菓子作りをしてみませんか。。。

ご参加おまちしております(^o^)丿


ちてはこカフェ
http://blog.goo.ne.jp/chitehako/e/

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【さぁくる*】「ほっこり冬の雑貨展」が始まりました!

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おはようございます!
本日より、11・12月の手作り雑貨展「ほっこり冬の雑貨展」が始まりました!

これからの寒い季節に大活躍する、ふわふわもこもこの防寒具、
ボア・ファー・ニット等で作られた布小物・バッグ、
愛らしいあみぐるみ、クリスマス雑貨などなど、
18組の作家さんの手作り雑貨が大集合しました

「ほっこり冬の雑貨展」は、来月12/23(月・祝)まで開催しています。
是非、さぁくる*で冬支度・クリスマスの準備をなさって下さい
(12/8(日)は臨時休業、12/23(月・祝)は臨時営業します。)

皆様のご来店を楽しみにお待ちしております
よろしくお願い致します。


手作り雑貨のお店 さぁくる*
http://ameblo.jp/circlebox/

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【ジェントリー】鳥取港からの産直が届くようになりました!

いつもありがとうございます^^

このたび、鳥取港から産直で鮮魚を届けてくださる、

「はくと丸」さんとお付き合いさせていただくことになりました!

鶴橋卸売市場で仕入れる、瀬戸内や紀伊半島近海のおさかなに加え、

日本海の魚介類もラインナップになり、魚種も賑やかになりました!

お楽しみにしてください♬


スペイン料理*おさかなバルGentry
http://www7b.biglobe.ne.jp/~gentry_hanashiba/

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【ちてはこカフェ】クリスマスツリーを作ろう!!

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今日は寒~~い一日でした(>_<)

晴れてたかと思ったらザーッと雨、また日差しが差して、ザーッと雨。っていうくりかえしで

なんかクルクルと忙しい一日でしたね。。。

こんなにも寒いのにちてはこの庭ではなでしこがチラホラ咲いています。

さて、

みなさん、クリスマスの準備ははじめていますか??

11月30日(土)にちてはこカフェでは「ピクニック」の深田ちひろさんを講師にむかえて

プリザーブドフラワーを使ったクリスマスツリー型のアレンジ教室を開催します(^^♪

白×グリーンのナチュラル感あふれる可愛いツリーを作りませんか??



●日時   11月30日(土)10時から約2時間 終了後お昼ご飯(^_^)v

●場所   ちてはこカフェ  奈良市法蓮町1232 TEL0742-26-0669

●参加費  ¥4000 材料費込・お食事付

●お申込み方法  お名前、人数、連絡先をお書き添えのうえ、下記アドレスにお申込みください

            chitehako@ae.auone-net.jp

●お申込み締切  11月25日(月)です。希望されている方はお早めにどうぞ。。。



※キャンセルについて

  前日、当日のキャンセルの場合、キャンセル料金¥1000をいただきますのでご了承ください。 



ツリーは吊るせるようになっています(^^♪

置いても良し、吊るして飾っても良し。

終了後はみんなでちてはこのお昼ご飯をどうぞ。(^o^)丿



店内では「ピクニック」さんのリースも販売しています。ぜひご覧ください。。。



ちてはこカフェ
http://blog.goo.ne.jp/chitehako/

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【ス マガザン】ネパール大衆AND舞踊ライブ

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昨年に引き続きLIVEします!
このLIVEでは軽食がつきます。通常メニューにはない店長オリジナルフードは昨年も大好評!今年もSundariさんに話を聞きながらイメージを膨らませておられるようですので是非私達のLIVEと共にお楽しみ下さい。
昨年はミカ&Tashiのパフォーマンスでしたが、なんと今年はバーンスリー(横笛)奏者の池田剛と東京のネパールダンスチームマユールも参加します!多民族国家ネパールの歌や踊り、民族衣装もお楽しみいただければと思います。
また、今年はスンダリミカのCDデビューとヒマラヤバンドの活動10周年を記念して、お越しいただいた方の中から抽選で5名様にCDをプレゼントします。席に限りがありますのでご予約はお早い目に!

日時:11月9日(土) 17:00 開場 17:30開演

出演:スンダリミカ・ヒマラヤバンド
マユール

場所:きたまち ス マガザン
近鉄奈良駅1番出口徒歩3分
東向北商店街 カトリック幼稚園の隣

ミュージックチャージ(軽食付)¥1500

ご予約は 0742-26-7662まで。

きたまち ス マガザン ブラッスリー
http://www.burakita.com/shop/ce-magasin.html

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【小さなホテル奈良倶楽部】奈良倶楽部で一日パン屋さん*

11/7(木)に「木mama」さんのパンの販売をします。

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木津川市の「木mama」さんはパン教室の先生で店舗販売はされていません。「木mama」パンは私の大好きなパンの一つで、奈良倶楽部の朝食でも召し上がっていただいてます。本当においしいパンで
ぜひ一度、皆様に味わって頂きたいと、今回 HANARARTの展示をして下さっている作家の松本威さんの妹さんでもある「木mama」さんにお願いして、展覧会中の販売が実現しました。

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奈良倶楽部*朝のパンは
・フロマージュ・プレッツェン・全粒粉パン・押し麦パンの4種類
1種類2個入りで250円で販売します。

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販売日時は11/7(木)の13:00から17:00まで(売り切れ次第終了)
お電話で事前予約(お取りおき)もできます。☎0742-22-3450
当日中に取りに来て下さるようでしたら22時まで対応しています。
一日パン屋さん・・・たくさんの方にお越しいただけますように!


奈良倶楽部通信 part:II
http://naraclub-naraclubpart2.blogspot.jp/

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【「大門玉手箱…の箱」】 『第30回 大門玉手箱』 箱主さん大募集します。

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秋の長い夜、皆様どのようにお過ごしでしょうか。
今まで読めなかった長編小説、それとも毎日数話の短編でしょうか。
皆様の本についてのお話をお聞かせください。
毎月の大門玉手箱は、本についてはもちろん、いろんなお話をしていただく場としてご利用いただけると嬉しく思います。

各地でイベント花盛り、深い秋は楽しみでいっぱいですね。
そのひとつとして、ご自分でイベント作りの楽しさに気づいてみるというのはいかがでしょうか。
大門玉手箱は、初めてのかたも安心して参加いただける小さな小さな「ふるほん+あるふぁ市」です。
少しの本と「楽しむ心」を箱につめて、是非ご参加くださいませ。


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第30回 大門玉手箱 募集要項

ところ:  初宮神社


開催日時: 
2013年11月30日(土) 10:30~15:30  

どんなお天気でも開催します。
第15回は、大荒れの天気でしたが開催しました。
キャンセル料は、いただいておりませんので、
ご無理のないよう、ご自身で判断してください。


会場:     
初宮神社(奈良市鍋屋町/奈良女子大正門斜め前)参集所と境内。
近鉄奈良駅から北の方へ商店街を抜けて徒歩約4分。
お車でお越しの方は、近隣のコインパーキングや駐車場をご利用ください。
箱の積み下ろしは会場入り口門前にて少しの時間は可能です。

続きはこちら>> 「大門玉手箱…の箱」

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【藍布】ギャラリー藍布

初めてギャラリーになった藍布。
10日までの限定(5・6日はお休み)ですが。

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写真にするとなんだか店内すごく広そうですね。

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作品の写真ちゃんと撮るのはらんぷ店主には無理なので、
こんな感じですー、といつものフレーズで逃げを打ちますが、
マンゴーやヤシの木やブーゲンビリアなど南国の樹木や花が鬱蒼と茂る中に立つ、
エキゾチックなお屋敷群。
大きい作品ではないですが、どの絵も物語が生まれそうな存在感です。

初日の昨日は、お客様から、
「ここのお食事にぴったりの展示ねー。」とのお声をいただきました。


らんぷ通信・アジアの幸せ料理と旅のお話
http://asianoobanzai.blog72.fc2.com/

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【カシュガシュ】また、できたヘンテコ名前のメニュー

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新しくできました

「あげだし肉豆腐うどん」!

すき焼き風味のおだしと、しっかり味つけした肉豆腐をどっしりとのっけました(=⌒▽⌒=)

肉豆腐の豆腐は揚げて味付けしたもの、肉は甘みのある牛バラ肉♪

ちんげん菜もはいって、めちゃくちゃうまいです

はまってください( ̄▽+ ̄*)


お豆腐・唐揚げダイニング カシュガシュ
http://ameblo.jp/cache-gache/


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【ちてはこカフェ】クリスマスツリーアレンジ教室のご案内。

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ハロウィンが終わって、11月に入ったらもうクリスマスカラーがあふれています(^o^)

まだまだ、と思っていたらアッという間に12月になりますからね。。。

ちてはこカフェでクリスマスツリーアレンジはいかが??



「ピクニック」の深田ちひろさんを講師におむかえして

プリザーブドフラワーを使ったクリスマスツリー型のアレンジを作っていただきます(^^♪

置いてもよし、吊り下げてもよしの白×グリーンを主にしたナチュラル感のある可愛いクリスマスツリー!!

●日時   11月30日(土) 10時~ 約2時間

●場所   ちてはこカフェ  0742-26-0669

●参加費   ¥4000 (材料費・昼食付)

●定員    6名

●お申込み方法 11月25日(月)までに下記アドレスにお名前、人数、ご連絡先をお書き添えの上お申込みください

            chitehako@ae.auone-net.jp



※キャンセルについて

 前日、当日キャンセルの場合キャンセル料金¥1000をいただきますのでご了承ください


ちてはこカフェ
http://blog.goo.ne.jp/chitehako/

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プロフィール

キタシカ君

Author:キタシカ君
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