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【らんぷ】今日までの養生ランチコース

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こんな感じでした。

お品書きは

にんじんとクコ・グリーンレーズンのチリソースマリネ
春野菜と金針菜のスパイス炒め
薬膳スープ
新じゃがと鶏の韓国風味噌煮込み
ハトムギと黒米入りごはん
大根の香味しょうゆ漬け
デザート:黒ゴマのブラマンジェ
陳皮入り紅茶

にんじん・キャベツ・玉ねぎ・じゃが芋いずれもこの時期ならではの、柔らかい色合いと優しい甘み。
この甘みが、「脾」(消化機能)を助けます。
野菜の炒め物は、ターメリックやクミンなどのスパイスを使いながら、辛味は加えずに干シイタケのダシも入ったりして、南洋中華なイメージです。
召し上がった男性のお客様が「これ、丼ごはんに乗っけて食べたらいくらでも入りそう~。」と仰ってくださいました。
因みにこれらカレー系のスパイス、胃の働きを助けるものが多いので、季節の養生にもピッタリ。

続き>>らんぷ通信・アジアの幸せ料理と旅のお話
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Tag:店舗情報  Trackback:0 comment:0 

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